냉간 압착은 전통적인 물리적 오일 추출 방법으로 전체 공정에서 처리 온도를 섭씨 60도 이하로 제어합니다. 핫 프레싱 및 용매 추출 공정과 달리 고온-튀김을 거치거나 화학 시약을 첨가하지 않아 유지 종자의 천연 영양소 보유를 극대화합니다. 이 기사에서는 냉압착 오일의 핵심 영양 성분과 일일 식단에 대한 실질적인 중요성에 대해 자세히 설명합니다.
냉압착 오일은 주로 영양분을 유지합니다.
불포화지방산
오메가-3, 오메가-6, 오메가-9 계열 지방산을 포함한 식물성 기름의 주요 영양성분입니다. 이러한 유형의 지방산은 인체에서 합성할 수 없으며 음식을 통해서만 얻을 수 있습니다. 고온은 분자 구조를 손상시킬 수 있지만 냉간 압착 기술은 분자 구조를 손상시키지 않고 유지하여 혈중 지질을 조절하고 심혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
비타민 E
비타민E는 천연 항산화제로서 오일의 산화 및 변질을 지연시킬 뿐만 아니라 피부미용에 도움을 주고 면역력을 강화시켜 줍니다. 이 영양소는 고온에 견디지 못하며, 열간 압착 오일의 함량이 크게 손실되는 반면, 냉간 압착 오일은 충분한 비타민 E를 보유할 수 있습니다.
피토스테롤
식물성 스테롤은 장에서 유해한 콜레스테롤의 흡수를 억제할 수 있으며 이 물질은 고온에도 저항하지 않습니다. 냉압착유의 식물성 스테롤 함량은 정제유의 함량보다 훨씬 높으며,-장기간 섭취하면 인간의 지질 대사를 최적화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
천연 폴리페놀 항산화제
유지씨에는 활성산소를 제거하고 신체의 노화를 지연시킬 수 있는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 활성 성분은 고온에 의해 쉽게 파괴되며 냉간 압착은 활성을 유지하여 천연 향을 유지하면서 오일에 더 강한 항산화 능력을 제공합니다.
냉압착 오일의 영양에 주목해야 하는 이유
건강한 식단 만들기
현대 식단은 일반적으로 다량의 정제된 기름과 지방을 섭취하므로 단일 영양소 섭취가 발생합니다. 영양가 있는 냉압착 오일은 일반 식용유에 부족한 활성 영양소를 보충할 수 있어 일반 가족, 임산부, 어린이, 중년{1}}노인이 섭취하기에 적합합니다.
유해물질이 발생하지 않음
고온-오일 생산 과정에서는 트랜스 지방산 및 유해 산화물과 같은 물질이 생성되기 쉽습니다. 냉압착 과정 전체가 저온에서 진행되며, 추출 과정에서 유해 물질이 생성되지 않아-장기간 섭취가 더욱 안심이 됩니다.
순수한 맛, 더 나은 순도
고온-온도로 볶거나 화학 정제할 필요 없이 냉간 압착 오일은 오일 자체의 은은한 향을 유지하며 선명한 색상과 순수한 질감으로 특히 차가운 요리, 샐러드, 저온 요리 및 기타 먹는 방법에 적합합니다.-
냉압착 오일 VS 기타 오일 및 지방
냉압착 오일: 활성 영양소가 풍부하고 천연 향이 나며 발연점이 낮아 저온 요리에 적합합니다.-
열압착 오일: 부분적인 영양소 손실, 풍부한 향, 적당한 발연점, 매일 볶는 데 적합합니다.
정제된 추출유: 활성 영양소의 기본적인 손실, 가벼운 맛, 높은 발연점, 고온-튀김에 적합합니다.
냉간 압착은 물리적인 오일 제조 과정일 뿐만 아니라 천연 영양소를 가두는 방법이기도 합니다. 냉압착 오일은 오일 생산량이 낮고 가격이 높지만 종합적인 영양가는 대체할 수 없습니다. 냉압착 오일을 선택한다는 것은 더 건강하고 자연스러운 식사 방식을 선택한다는 의미입니다.
